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Portugal
C’est à Lisbonne, aux côtés d’Antonio, un des chefs les plus prometteurs de sa génération, que Grégory apprend que la morue n’est pas la seule spécialité portugaise. Le Portugal réserve aussi quelques surprises culinaires comme l’arroz de cabidela de galinha (un poulet au sang) ou d’étranges crustacés, les perceves. Pour ceux qu’il a rencontrés au cours de son voyage, Grégory a concocté des galettes à l’andouillette et un steak tartare. Enfin, c’est dans un food truck que Grégory et Antonio décident de fusionner leurs cuisines. Ce plat sera-t-il au goût des Lisboètes ?, Aux côtés d’un jeune chef de Lisbonne, Grégory découvre les nombreuses spécialités portugaises, comme par exemple l’arroz de cabidela de galinha.
