Le pays saumurois (Anjou)
Julie nous donne rendez-vous au Pays d’Anjou – terre du tuffeau et du salin, pays des habitations troglodytes et des vins de Loire –, qui nous réserve de belles surprises patrimoniales et architecturales. Nous ferons halte à Saumur, Montreuil-Bellay, Montsoreau et au Puy-Notre-Dame. Comme chaque semaine, des recettes typiques, parfois méconnues, nous seront proposées : La galipette, plat typique de champignons farcis, lLe cul de veau à l’angevine, les boudins de brochet à l’angevine. Et de nombreuses rencontres seront au rendez-vous avec des producteurs, des éleveurs, des restaurateurs ou des artisans qui nous livreront une de leurs recettes, ainsi que leur savoir-faire : Jacky, champignonniste; Florian Stephan, monteur de mouches artificielles; Gaëtan Leveugle, chef à Saumur; Bruno Tessier qui produit la pointe d’épine (un vin de prune traditionnel); Sophie Reynouard qui propose dans son manoir des chambres d’hôtes; Thérèse Loubert qui cultive plus de 4 000 variétés de roses; Anne-Emmanuelle qui nous reçoit dans son habitat troglodyte et Alain, viticulteur., Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous allons partager avec Julie Andrieu qui va sillonner les routes de France.
