L’agneau, de la bergerie à l’assiette
On se demande ce qu’il y a de commun entre un agneau Nez Noir du Valais et un agneau néo-zélandais. Le prix, certainement pas, le goût non plus. L’essentiel de l’agneau consommé en Suisse est importé, mais l’agneau helvétique est de plus en plus recherché., L’essentiel de l’agneau consommé en Suisse est importé, mais même plus cher, l’agneau helvétique est de plus en plus recherché. ABE s’est immergé chez des éleveurs pour comprendre leur métier, leurs difficultés. Du pré à l’assiette, en passant par le grossiste, le boucher et le cuisinier, ABE vous fera découvrir un animal dont la chair est appréciée depuis des siècles.
