Laurent Haller (Rixheim, Alsace)
À Rixheim, entre Bâle et Mulhouse, en Alsace, Sophie part à la rencontre de Laurent Haller, le chef étoilé du restaurant Le 7e Continent. Un établissement qui porte bien son nom puisque le chef propose une véritable évasion, tant dans la décoration que dans l’assiette., À Rixheim, entre Bâle et Mulhouse, en Alsace, Sophie part à la rencontre de Laurent Haller, le chef étoilé du restaurant Le 7e Continent. Un établissement qui porte bien son nom puisque le chef propose une véritable évasion, tant dans la décoration que dans l’assiette. Rencontre avec Veda Viraswami, champion de France de torréfaction, Roland Freyburger, fruiticulteur à Habsheim, et François Zenner, artiste peintre alsacien. La recette : tartelettes au foie gras, anguille fumée et radis d’été.
