Nicolas Grandclaude à Epinal
À Épinal, Sophie Menut a rendez-vous avec le chef Nicolas Grandclaude, récompensé par un Bib gourmand Michelin en 2016 et deux toques Gault et Millau en 2017. Nicolas Grandclaude a créé In Extremis, un restaurant à son image, très intimiste et décontracté. Il y propose une cuisine inventive et audacieuse avec un petit faible pour le végétal, les poissons et les crustacés. Rencontre avec Jean-Luc Pothier, berger, Alexandre Maire, éleveur d’escargots, Jean-Jacques Wismer, président de l’entreprise Wismer, et Thibault Duchanois, brasseur. La recette : noix de Saint-Jacques aux aiguilles de sapin des Vosges, topinambour et boudin noir., À Épinal, Sophie Menut a rendez-vous avec le chef Nicolas Grandclaude, récompensé par un Bib gourmand Michelin en 2016 et deux toques Gault et Millau en 2017. Nicolas Grandclaude a créé In Extremis, un restaurant à son image, très intimiste et décontracté. Il y propose une cuisine inventive et audacieuse avec un petit faible pour le végétal, les poissons et les crustacés.
