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Vinegar
Le charmant David Rocco fait un retour aux sources en partant, accompagné de sa famille, s’installer dans une ancienne ferme en région Toscane. Là, inspiré par la cuisine traditionnelle définissant par bien des façons la cuisine italienne, il cherche à rendre les mets simples en utilisant des produits frais de saison et que tout le monde peut faire n’importe où ! Un bon exemple avec le vinaigre qui, bien qu’étant présent dans toutes les cuisines n’obtient pas autant de respect que l’huile d’olive ou le vin. David se rend à Volpaia pour découvrir comment le vinaigre est fait, puis prépare plusieurs plats ce composant de ce particulier condiment., À Volpaia, en Toscane. On accorde autant d’importance à la fabrication et à l’utilisation du vinaigre en cuisine qu’à celles de l’huile d’olive.
