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The Olive Harvest
Depuis des générations, la récolte des olives et leur pressage en huile sont des événements majeurs en Italie. En Toscane durant cette période, l’évènement est tel que beaucoup s’absentent de leur emploi régulier pour occuper des emplois saisonniers et donner un sérieux coup de main. David retrouve ses amis et sa famille pour également participer à la récolte. Il nous prépare ensuite quelques recettes en utilisant cette huile extra vierge.Le charmant David Rocco fait un retour aux sources en partant, accompagné de sa famille, s’installer dans une ancienne ferme en région Toscane. Là, inspiré par la cuisine traditionnelle définissant par bien des façons la cuisine italienne, il cherche à rendre les mets simples en utilisant des produits frais de saison et que tout le monde peut faire n’importe où !, En Toscane, David Rocco découvre que certains salariés prennent des congés pour participer à la récolte des olives et se faire payer en huile d’olive.
