Laguiole et boeuf de l’Aubrac
À cheval sur trois départements français, l’Aubrac est un haut-plateau volcanique du Massif Central : un monde de silence et de solitude, où les pâturages sont exceptionnels. Rencontre avec Patrick Mouliade, en pleine transhumance d’estive avec ses ruminants, et avec Benoît Rozière, producteur de laguiole, un fromage typique du terroir.
