Mató et rancio sec des Aspres
Dans l’arrière-pays perpignanais, Jean-Luc Pujol veille jalousement sur ses vignes. De sa récolte, il tire un vin blanc régional un peu oublié, le rancio sec. Carole Denajar, quant à elle, fabrique du mató, un petit fromage à pâte fraîche typique des Aspres, cette région naturelle des Pyrénées-Orientales.
