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Les huîtres de Lund
C’est un fait méconnu qu’au Canada, plus d’huîtres sont produites sur la côte du Pacifique que sur la côte de l’Atlantique. Dès lors, il est logique pour Chef Luc d’aller rencontrer un producteur de Lund, en Colombie-Britannique, là où la route transcanadienne prend fin. Yves Perreault entraîne Luc sur sa ferme flottante pour lui montrer comment il élève ses huîtres et, au passage, en trie plusieurs centaines.
