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Madagascar
En compagnie de Johary, un chef malgache, Grégory explore l’Île de Madagascar et découvre ses nombreux trésors culinaires., Antananarivo et l’île Sainte-Marie constituent les principales étapes du voyage de Grégory. Grâce à Johary, le chef malgache, il constate que l’île n’est pas qu’un paradis pour pêcheurs. Le riz, le zébu et les surprenantes brèdes occupent une place importante dans la cuisine locale. Après avoir goûté les plats nationaux, comme le ravitoto et des incontournables de la cuisine de rue, notamment le koba (gâteau de riz cuit dans des feuilles de bananier), Grégory découvre comment les oeufs mimosa, la tartiflette et le Paris-brest sont accueillis à plus de 8500 kilomètres de la France ! Nos deux chefs seront-ils à la hauteur du “défi-fusion” qu’ils ont lancé ?
