Le vinaigre à toutes les sauces

Il a longtemps été le parent pauvre de la cuisine. Depuis quelques années, il est revenu en force se mêler à la vie de nos fourneaux, de nos casseroles ou de nos saladiers. Bienvenue à un des condiments roi des saveurs actuelles., Il a longtemps été le parent pauvre de la cuisine, un liquide vulgairement acide. Mais aujourd’hui, ce condiment est l’un des nouveaux rois de la haute cuisine et de la cuisine tout court.