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Les deux Matthew se rendent à Vérone, où ils pratiquent leurs techniques de sommeliers nouvellement acquises. Amelia tente de persuader Joe que le porto n’est pas bon qu’à boire au temps des fêtes. Puis, ils vont au Portugal, à la rencontre d’une famille à l’avant-garde de la révolution des vins du pays. Le chef Niki Nakayama nous parle d’un saké japonais et cuisine un plat pour l’accompagner. Et Joe va visiter un cellier qui a joué un rôle pendant la Guerre d’indépendance du Chili.
