La côté bleue, de Marseille à Martigues
Julie nous donne rendez-vous à Carry-le-Rouet, le village de Fernandel et des oursins ! Surnommé “la perle de la Côte Bleue”, il est l’épicentre de la commune, entre Marseille et Martigues. Comme chaque semaine, des recettes typiques, parfois méconnues, nous seront proposées : La galinette de Serge Le rouget grondin, appelé localement “galinette”, fait partie des variétés de poissons de prédilection de la région, surtout en hiver. – La daube de tripes de thon de Jocelyne – La soupe aux favouilles (crabes) de Richard., Julie nous donne rendez-vous à Carry-le-Rouet, le village de Fernandel et des oursins ! Surnommé “la perle de la Côte Bleue”, il est l’épicentre de la commune, entre Marseille et Martigues. Traditionnellement, les Marseillais prennent ici leurs quartiers d’été. Le site offre un rivage découpé où criques, plages et caps se succèdent. Carry-le-Rouet est également connu, comme le reste de la Côte Bleue pour la pêche et la dégustation d’oursins sur le port… Comme chaque semaine, des recettes typiques, parfois méconnues, nous seront proposées : la galinette de Serge : le rouget grondin, appelé localement “galinette”, fait partie des variétés de poissons de prédilection de la région, surtout en hiver. La daube de tripes de thon de Jocelyne. La soupe aux favouilles (crabes) de Richard. Et de nombreuses rencontres sont au rendez-vous avec des producteurs, des éleveurs, des restaurateurs ou des artisans qui nous livrent une de leurs recettes ainsi que leur savoir-faire.
