La vallée d’Aure dans les Pyrénées
Julie nous emmène dans les Hautes-Pyrénées, dans la vallée d’Aure. Cette vallée se déploie sur une quarantaine de kilomètres, de Sarrancolin jusqu’au tunnel de Bielsa, le long de la rivière de la Neste. La vallée tire son nom de la brise “aura”, en latin. Cette vallée s’ouvre sur l’Espagne toute proche mais également sur la réserve naturelle du Néouvielle, écrin protégé du Parc National des Pyrénées. C’est dans le village de Soulan, en bas de la station de Saint-Lary que Julie va débuter son voyage… Comme chaque semaine, des recettes typiques, parfois méconnues, nous seront proposées : La soupe de sarrous aux épinards sauvages – La Mounjetado – Le gâteau à la broche, dit le rocher des Pyrénées., Dans la la vallée d’Aure, découverte des Pyrénées centrales. Au menu : soupe de sarrous, mounjetado, gâteau à la broche.
