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Cambodge
Pour cette nouvelle exploration, Benjamin Darnaud, chef-cuisinier et globe-trotteur passionné, nous emmène en Asie du Sud-Est, au Cambodge. Si le royaume a vécu le pire avec Pol Pot et le régime des Khmers Rouges, celui que l’on surnomme « le pays du sourire » regorge de richesses insoupçonnées. Dans ce road trip culinaire, notre chasseur de saveurs découvrira le travail d’une ONG qui, dans la province de Kampong Cham, vient en aide à des dizaines de fermiers pour les initier à la culture des champignons, de quoi leur garantir des revenus réguliers toute l’année en parallèle de la traditionnelle production de riz. Il partira ensuite à la rencontre de Guillaume Virag, jeune Français à la tête de Project Alba, entreprise sociale qui a pour vocation d’introduire davantage de diversité agricole dans les fermes cambodgiennes tout en prônant des pratiques durables. Enfin, Benjamin se rendra dans la région de Kampot, à La Plantation pour déguster l’un des meilleurs poivres au monde., Benjamin Darnaud découvre l’ONG World Hope International qui aide les fermiers locaux. Il rencontre également Guillaume Virag, de l’entreprise sociale Project Alba, qui favorise les cultures agricoles diversifiées et les pratiques durables.
