Les Maliens
Fred Chesneau met à l’honneur la cuisine malienne. Celle-ci s’exprime autour du riz, des légumes, des fruits, de la viande et des arachides. Une alimentation typique du continent africain, avec couscous, riz wolof, mafé et bien d’autres spécialités dévoilées., La diaspora malienne est la plus importante de toutes les diasporas d’Afrique noire de France. Montreuil, parfois surnommée Bamako-sur-Seine ou encore Mali-sous-Bois, est la ville qui compte la plus large communauté malienne de France : près de 10 000 Maliens, sur les 57 000 de l’hexagone. Véritable fief du Mali en France, Montreuil regorge d’épiceries, restaurants et autres enseignes maliennes ainsi qu’une forte concentration de foyers. Impossible pour Fred de faire l’impasse sur cette communauté, d’autant plus que Mali signifie “Où vit le Roi”, un gourmand présage pour les explorations culinaires du Globe-Cooker…
