Les secrets de l’agneau pascal

A l’occasion des fêtes de Paques, il se vend plus de 10 000 tonnes d’agneau en France. Pourtant, depuis quelques années, les éleveurs français sont en péril. Ils doivent faire face à une concurrence étrangère féroce., Gigots de pré-salé, carrés, côtelettes, à quelques jours du week-end de Pâques, l’agneau est à l’honneur dans les boucheries et les supermarchés. Il s’en vend plus de 10 000 tonnes, trois fois plus qu’un mois normal. Selon les traditions juives et chrétiennes, cette viande doit être consommée à l’occasion de cette fête religieuse., Gigots de pré-salé, carrés, côtelettes : l’agneau pascal est à l’honneur dans les boucheries et les supermarchés. A l’occasion des fêtes de Pâques, il se vend en effet plus de 10 000 tonnes d’agneau en France, trois fois plus qu’un mois normal. Vendue entre 15 et 20 euros le kilo, cette viande fait partie des plus chères du marché. Pourtant, depuis quelques années, les éleveurs français sont en péril.