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L’alimentation du futur
Pour l’humain, l’alimentation est bien plus qu’une nécessité biologique. Mais notre modèle actuel est fait de paradoxes, tandis que le gaspillage représente un tiers de la production de denrées alimentaires et qu’un tiers de la population mondiale est en surpoids ou obèse, la faim tue 800 millions d’humains par an. Comment faire pour nourrir une population toujours plus nombreuse tout en préservant notre planète ? Viande végétale, alimentation personnalisée et potager urbain figurent parmi les réponses apportées., L’être humain n’est pas un animal comme les autres et il a fait de son alimentation bien plus qu’une nécessité biologique. Dans les pays développés, la gastronomie est un art ; mais il ne faut pas oublier que, pour une part de la population, manger reste encore une bataille du quotidien. Or, demain, les contraintes qui pèsent sur ce système alimentaire vont encore s’accroître. Réchauffement climatique, réduction des ressources en eau et en énergie, augmentation de la population, explosion de l’obésité et du diabète accentueront les paradoxes du modèle actuel. L’humanité est sans doute face au plus grand défi de son histoire. Comment nourrir neuf milliards de terriens en 2050 quand les projections prédisent une augmentation en produits agricoles de 70% ? La technologie peut-elle nous offrir des solutions respectueuses de la planète et de ses habitants ?, Notre alimentation n’a cessé d’évoluer. Tout indique que le mouvement va se poursuivre. De l’imprimante 3D culinaire, capable d’imprimer des statues et motifs comestibles, aux bras dotés d’intelligence artificielle pour reproduire les gestes des cuisiniers, cet épisode de Rêver le futur offre un tour d’horizon de ce que l’avenir réserve à nos assiettes., Se nourrir est à la fois un besoin vital et un moment privilégié qui permet aux êtres humains de se rassembler., Avec l’industrialisation, puis le retour au bio, notre alimentation n’a cessé d’évoluer. Tout indique que le mouvement va se poursuivre. De l’imprimante 3D culinaire, capable de créer des motifs comestibles, aux bras dotés d’intelligence artificielle pour reproduire les gestes des cuisiniers, cet épisode de Rêver le futur offre un tour d’horizon de ce que l’avenir réserve à nos assiettes… et peut-être une réponse au grand défi alimentaire à venir : comment nourrir 9 milliards de personnes ?
