Das Whisky-Geheimnis von Islay
Die schottische Insel Islay ist Heimat von acht traditionellen Whisky- Brennereien, die unter Kennern einen ausgezeichneten Ruf genießen. Das Wasser, der Torf und das Jod aus dem Meer sind die besonderen Elemente des Whiskys, der diese Insel bekannt gemacht hat., Wegen seiner zahlreichen Brennereien wird Schottland auch als Land des Whiskys bezeichnet. Fünf große Regionen produzieren die berühmten bernsteinfarbenen Flaschen: Die Highlands, die Lowlands, Campbeltown, Speyside und die Insel Islay. Islay liegt im Westen von Schottland und ist ein abseits gelegener Ort, den man nur mit dem Schiff erreicht. Da die Gischt des Meeres über die Insel peitscht, ist Islay auf einem Viertel der Fläche mit Torf bedeckt. Der Torf wird benutzt, um das Malz zu trocknen. Der überdurchschnittlich häufige Sonnenschein ermöglicht zudem den Anbau von Gerste – das Hauptelement für den berühmten Whisky., Die schottische Insel Islay ist Heimat von acht traditionellen Whiskybrennereien, die unter Kennern einen ausgezeichneten Ruf geniessen. Das Wasser, der Torf und das Jod aus dem Meer sind die besonderen Elemente des Whiskys, der diese Insel bekannt gemacht hat. Zu ihnen gehört auch die Brennerei Bruichladdich, gegründet 1881. Als der Whiskyabsatz weltweit in eine Krise geriet, musste sie Mitte der 1990er-Jahre ihre Pforten schliessen. Doch im Jahr 2000 liess sich der Engländer Mark Reynier auf Islay nieder und kaufte Bruichladdich. Der 49-jährige Händler, der sich seit jeher leidenschaftlich für Wein und Spirituosen interessiert, erfüllte sich einen Traum. Er stoppte die Herstellung der bis dahin üblichen Blended Whiskys – billige Verschnitte aus Mais oder Weizen – und setzte auf Qualität. Bruichladdich produziert seitdem ausschliesslich Single Malt, also Whisky aus Gerste, die im eigenen Haus gemälzt wird.
