Die Wiener Semmel – Eine kleine Kulturgeschichte

Was wäre ein Wiener Frühstück ohne eine Kaisersemmel mit goldbrauner Krume? Im scheinbaren Widerspruch zu modernem Ernährungsbewusstsein, ist die von Hand gestaltete knusprige Kaisersemmel aus weißem Mehl nach wie vor in der Beliebtheit an erster Stelle, sei es zum Frühstück, zur Pause oder zum Abendessen. Die Dokumentation “Die Wiener Semmel” begleitet die Herstellung der kleinen Brötchen und führt vorbei an wogenden Getreidefeldern in die Hallen der modernen Mühlen, in die Backstuben und Wiener Kaffeehäuser sowie an den Frühstückstisch der Wiener., Was wäre ein Wiener Frühstück ohne eine Kaisersemmel mit goldbrauner Krume? Im scheinbaren Widerspruch zu modernem Ernährungsbewusstsein, ist die von Hand gestaltete knusprige Kaisersemmel aus weißem Mehl nach wie vor in der Beliebtheit an erster Stelle, sei es zum Frühstück, zur Pause oder zum Abendessen., Was wäre ein Wiener Frühstück ohne eine Kaisersemmel mit goldbrauner Krume? Nur der halbe Genuss! Im scheinbaren Widerspruch zu modernem Ernährungsbewusstsein, ist die von Hand gestaltete knusprige Kaisersemmel aus weißem Mehl nach wie vor in der Beliebtheit an erster Stelle, sei es zum Frühstück, zur Jause oder zum Abendessen. Warum ist das so? Was macht eine gute Semmel aus? Vorbei an wogenden Getreidefeldern und in den Hallen der modernen Mühlen verweilen wir in den Backstuben und Wiener Kaffeehäusern, blicken auf den Frühstückstisch der Wiener und lassen Menschen zu Wort kommen, vom Bäcker bis zum Wirt, vom Müller bis zum Gastro-Journalisten und Gourmet, vom Weizenbauer bis zum Historiker und Sammler alter Tatsachen.