Herausforderung regionale Küche
Küchenmeister Günter Haack betreibt eine Kantine mit Kochschule in Kassel. 400 Essen gehen jeden Tag über seine Theke. Haack hat sich vorgenommen, täglich auch ein Gericht nur aus regionalen Produkten zuzubereiten. In Italien, Frankreich oder Österreich wird das schon seit einiger Zeit als “Null-Kilometer-Menü” angeboten – in Hessen ist es noch unbekannt.
