Panettone mit Schoggimousse
In der Backsendung ‘Myriam und die Meisterbäcker’ besucht Myriam Zumbühl jeden Tag einen neuen Meisterbäcker, um mit ihm gemeinsam sein Lieblingsrezept zu verwirklichen. Die Rezepte wurden seit Generationen in der Familie weitergegeben oder über viele Jahre mühselig zur Perfektion gebracht.Die Journalistin und Kochbuchautorin Myriam Zumbühl schlüpft dabei in die Rolle des Lehrlings. Sie versucht, von den Meisterbäckern möglichst viel zu lernen und ihnen dabei ihre Geheimnisse und besten Tips zu entlocken. Sie trifft dabei auf Menschen mit inspirierenden Lebensgeschichten, die eines gemeinsam haben: die Leidenschaft für das Backen., In der dritten Folge nimmt der Grand Patron André Jaeger Myriam mit auf eine nostalgische Reise: Er erklärt ihr, woher der Panettone ursprünglich kommt und wie er perfekt zubereitet wird: “Der Panettone war für mich immer das schönste Weihnachtsgeschenk”. Als Sohn eines Wirtspaares wusste er bereits mit zehn Jahren, dass er Koch werden wollte. Er gilt als Pionier der asiatisch-europäischen Fusionsküche und ist einer der berühmtesten Köche der Schweiz. Seit 1981 führt André Jaeger das Rheinhotel “Die Fischerzunft” in Schaffhausen, das dank seiner Liebe zur asiatischen Küche einen Hauch Exotik versprüht.
