Grundkurs Kotelett
Kotelett gehört zu den Klassikern unter den Fleischgerichten und kommt gerne auch auf den Grill. Es gibt aber für dicke Koteletts auch eine andere Methode, sie wirklich gut durchzubraten: im Ofen. Cornelia Poletto zeigt, wie es genau geht; ihr Kochschüler Dennis Wilms darf auch Koteletts von wiederentdeckten alten Schweinerassen wie dem Bunten Bentheimer probieren. Dazu gibt es als ideale Beilage Stampfkartoffeln mit Äpfeln und Speck. Weitere Tipps gibt es bei der Zubereitung eines Lammkarrees mit Bohnenpüree und Pestobohnen. Am Stück gebraten bleibt es zart und saftig., Kotelett gehört zu den Klassikern unter den Fleischgerichten und kommt gerne auch auf den Grill. Es gibt aber für dicke Koteletts auch eine andere Methode, sie wirklich gut durchzubraten: im Ofen. Wie es genau geht, zeigt Cornelia Poletto in dieser Folge ihrer Kochschule; ihr Kochschüler Dennis Wilms darf auch Koteletts von wiederentdeckten alten Schweinerassen wie dem Bunten Bentheimer probieren. Dazu gibt es als ideale Beilage Stampfkartoffeln mit Äpfeln und Speck. Weitere Tipps gibt es bei der Zubereitung eines Lammkarrees mit Bohnenpüree und Pestobohnen. Am Stück gebraten bleibt es zart und saftig., Kotelett gehört zu den Klassikern unter den Fleischgerichten und kommt gerne auch auf den Grill. Dabei gibt es für dicke Koteletts auch eine andere Methode, sie wirklich gut durchzubraten: ab damit in den Ofen. Das zeigt Cornelia Poletto in dieser Folge ihrer Kochschule und lässt ihren Schüler Dennis Wilms auch Koteletts von wiederentdeckten alten Schweinerassen wie dem Bunten Bentheimer probieren.
